About Basque Country, el medio en inglés especializado en cultura y actualidad vasca, ha publicado un artículo dedicado a contar la verdadera historia de la tarta de queso vasca quemada, con su origen situado sin rodeos en el pequeño bar La Viña de Donostia.
El artículo, firmado por John R. Bopp, editor en lengua inglesa del medio, recoge cómo el postre nació en 1988 en ese diminuto bar y se ha convertido después en un fenómeno viral internacional, señalando que ha generado más referencias en línea que casi cualquier otro tema vasco, salvo quizás el fútbol.
«La tarta de queso vasca quemada, sin embargo, ha llegado a cada rincón del planeta, desde las páginas del New York Times hasta el menú de Cheesecake Factory.»
Merece la pena leer el artículo completo, que recorre con detalle cómo un postre nacido en un bar de pintxos de Donostia terminó siendo uno de los mayores fenómenos gastronómicos virales de la última década.
Referencia internacional · About Basque Country
The true history of the Burnt Basque Cheesecake, from La Viña in San Sebastian
John R. Bopp · About Basque Country · 24 de octubre de 2023
Leer el artículo en About Basque Country →Si quieres probar la version original antes de intentarlo en casa, en nuestro directorio de 42 locales en Donostia tienes donde encontrarla. Y si te animas a hacerla tu mismo, aqui tienes nuestra receta paso a paso.