The Happy Foodie, el portal de recetas de Penguin Books en Reino Unido, ha publicado la receta de Nigella Lawson del Basque Burnt Cheesecake, extraída de su libro «Cook, Eat, Repeat» y emitida en la serie de la BBC2. En la propia presentación de la receta reconocen sin rodeos de dónde viene el postre.
Nigella Lawson, una de las cocineras más influyentes del Reino Unido, adapta en su versión el pastel de queso sin base de galleta y con la parte superior quemada, acompañándolo de una salsa de regaliz. Que una figura de su peso mediático reconozca el origen donostiarra del postre, en lugar de presentarlo como una creación propia, refuerza el relato real detrás del fenómeno.
«Inspirado en el icónico postre de San Sebastián, el cremoso y sabroso Basque Burnt Cheesecake de Nigella Lawson.»
La receta completa incluye todos los pasos e ingredientes para prepararla en casa, junto con la salsa de regaliz que Nigella aprendió de la chef vasca Nieves Barragán Mohacho, del restaurante Sabor en Londres.
Referencia internacional · The Happy Foodie
Nigella Lawson’s Basque Burnt Cheesecake
Nigella Lawson · The Happy Foodie (Penguin Books)
Leer el artículo en The Happy Foodie →Si quieres probar la version original antes de intentarlo en casa, en nuestro directorio de 42 locales en Donostia tienes donde encontrarla. Y si te animas a hacerla tu mismo, aqui tienes nuestra receta paso a paso.