Si vienes de fuera y quieres probar la autentica tarta de queso vasca en su ciudad de origen, aqui van algunas claves practicas para no perderte y sacarle el maximo partido a tu visita.
Como se llama realmente
En castellano se pide como «tarta de queso» a secas, o especificando «tarta de queso quemada» si quieres dejar claro que buscas la version tostada. En euskera es «gazta tarta». Fuera de España se la conoce como «Basque cheesecake» o «Basque burnt cheesecake», pero en Donostia con pedir «tarta de queso» el camarero ya sabe a que te refieres.
Cuando y como pedirla
Se sirve normalmente como postre, aunque en muchos bares tambien se puede pedir a media mañana o media tarde, acompañada de un cafe. No hace falta reservar mesa para tomar solo un postre: puedes pedirla en la barra en la mayoria de locales, salvo en los mas turisticos en temporada alta.
La cola de La Viña
Si quieres probarla en el bar donde nacio, ten en cuenta que en verano hay cola casi todo el dia. Llegar a primera hora de la mañana o a media tarde, fuera de las horas punta de comidas y cenas, reduce bastante la espera. Alternativamente, el resto de nuestro directorio de 42 locales ofrece la misma calidad sin las colas.
Como se come
Se sirve a temperatura ambiente, nunca recien salida de la nevera ni calentada. Se come con tenedor, en porciones no muy grandes, y no lleva ningun acompañamiento: ni nata, ni frutas, ni salsas. Si te la sirven con algo encima, probablemente no sea la version mas tradicional.
Llevartela de vuelta
Si quieres llevarte una tarta entera de recuerdo, no todos los locales estan preparados para venderla asi. Hemos recopilado los mejores sitios para pedirla entera y para llevar, con la antelacion necesaria para el encargo.