Taberna de cocina vasca contemporánea de los chefs de Ama (Tolosa) en la Parte Vieja. Su tarta de queso con un toque de queso azul está destacada por la Guía Michelin.
Información
- Barrio: Parte-zaharra
- Dirección: Calle Fermín Calbetón, 17, Donosti – San Sebastián
- Teléfono: 943 021 600
- Precio de la tarta: unos 6 € la porción
Su tarta de queso
Bertakoteka es el proyecto donostiarra de Gorka Rico y Javi Rivero, cocineros de Ama (Tolosa). Aquí sirven la misma tarta de queso que la Guía Michelin incluyó en 2026 entre las mejores tartas de queso de sus restaurantes en España: cremosa, ligera y alta, con un toque mínimo de queso azul de Beñat Telleria (unos 5 g por cada 2 kg de masa). Se hace a diario.
El local tiene dos ambientes: una taska arriba, con barra y pintxos, y un txoko abajo para sentarse a comer. Está a unos 180 metros de La Viña, así que es perfecto para hacer la ruta «de tarta a tarta».
Te lo contamos todo en Bertakoteka: la tarta de queso con queso azul que la Guía Michelin destaca en la Parte Vieja.
